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今から紹介するのは、誰でもわかるトップクラスの牛肉。
その名も島根県出雲産【かつべ牛】
まだ限られた人しか食していない。

・2022年和牛オリンピック「肉質」「脂肪の質」部門で1位の島根県産和牛
・全国和牛能力共進会 優等賞受賞
・美味しさ指標全国2位
その他、数々の品評会でも賞を受賞し、業界からの評価が非常に高い。

皇室に献上され、牛肉のバイヤーや有名調理長が憧れ賞賛するかつべ牛。

しかし、あなたは【かつべ牛】をご存じだろうか？
なぜ松坂牛や近江牛のように知名度がないのか？
そう、お思いではないだろうか。
知名度が低いのには訳がある。

少し遠回りするが、あと30秒程いただきたい。

【かつべ牛】は、勝部信二さんが育てる黒毛和牛。
勝部さんは、血統マニアで牛のオタクだ。

10年に1度育て上げられるか分からない、
とび牛という最高ランクの肉質をバンバン育て上げる。

10年に1度育て上げられるか分からない牛肉は、
ほとんどの人が、そのランクの牛肉を食べないで死んでいくだろう。

そんな和牛を育てるのには、とんでもないこだわりと長い時間が必要だ。
そして、そのこだわりの1つである一貫生産を守り抜いている。

一貫生産とは、今では珍しい他の品種と掛け合わせてない純粋な血統の牛。
生まれも育ちも【かつべ牛】なのだ。
そのため行き届いた管理のもと、安定した肉質を作り続けることが出来る。


ただそれと同時に、勝部さんが目に届く範囲が限られる。
つまり、松坂牛や近江牛の年間出荷数は5,000頭に対して
【かつべ牛】は極端に少なく、市場に出回らないため知名度が低いのだ。

冒頭にお伝えした知名度がないのに実績があるものとは、【かつべ牛】である。
そんな【かつべ牛】がこの度ネット販売を開始する。

皆さんには、是非その伝承者になってもらいたい。



■商品詳細

「かつべ牛 もたれないカルビ」
セット内容：500g（250g×2パック）
価格：4,860円（税込）
https://smartmeat.base.shop/items/52220655

「かつべ牛 すき焼き用 肩ローススライス」
セット内容：500g
価格：6,480円（税込）
https://smartmeat.base.shop/items/67857996

「かつべ牛 しゃぶしゃぶ用 肩ローススライス」
セット内容：500g
価格：6,480円（税込）
https://smartmeat.base.shop/items/67861314

「かつべ牛 ゴロゴロミンチ」
セット内容：500g（250g×2パック）
価格：3,240円（税込）
https://smartmeat.base.shop/items/52224024

【本件に関するお問い合わせ先】
企業名：株式会社スマート
担当者名：中里貴彦
TEL：03-6721-9267
Email：info@s-m-a-r-t.net