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はじめに

【ご挨拶】
初めまして！この度は私のクラウドファンディングページをご覧いただき、誠にありがとうございます。

加藤幸雄と申します。

私は高校を卒業後、アルバイトを含め30年以上飲食店でサービスに従事して来ました。

居酒屋でのアルバイト、バーテンダーやイタリアンレストランなどを経て、現在は都内のビストロに在籍しております。

プロジェクト立ち上げの理由

『ワインを通じて人と人が繋がる！』

ある飲食店では、頭でっかちな知識をひけらかすのではなく、只々、ワイン好きな従業員が集まり、その従業員を慕って、ワイン好きのお客様が店に集う。

そこにはお客様に関わることを心から楽しむ従業員たちと、その従業員たちに会うことで笑顔になるお客様。

そんな風景、そんなある種のコミュニティが育まれているのを目の当たりにしました。

『飲食の素晴らしさを伝えたい！』

そんな飲食の面白さ、楽しさ、醍醐味、感動、一言では伝え切れない飲食店の素晴らしさを伝えたい。

長年飲食の世界に携わってきた一人の人間として、世の中にもっと広めたい、そんな目的があります。

飲食業界の仕組みを変えたい。

飲食の価値を上げたい。

自分自身がその架け橋となりたい。

そういう強い気持ちで、このプロジェクトをスタートしました。

プロジェクトで実現したい想い

『飲食の世界を変えたい！』

そうやって、長年にわたり飲食に携わる中で、

その仕組みを変えたい、飲食の業界を変えたい。

そんな思いを抱くようになります。

その後も飲食の企業の中でもがき続けました。

ですが、一度作られた仕組みやルール、枠組みを変えることは難しく、自分自身もそういった飲食の負の側面に黙殺される日々でした。

自分にできることはなにか？

その中でやはり、誰かが作った仕組みの中ではなく、自分自身が一から仕組みを作り変えていく。

たとえ、大きなものを変えられなくても、自分や自分のお店に関わった人達が、飲食の面白さ、楽しさ、醍醐味を知り、飲食も捨てたもんじゃないなんて感じてくれたらと思います。

長年飲食に携わり、良い面も悪い面も沢山知っている自分だからこそ、できることがある、変えられることがあると考えています。

『コロナ禍でなくなった
人と人との繋がりを取り戻したい！』

従事する一人一人が、お客様に接する瞬間、心からお客様を楽しませたい笑顔にしたい。誰もがそんな想いを抱いています。

人と人が繋がり、従業員もお客様も心から笑顔になれる。

そんな新たなコミュニティ。
皆さまが帰って来たいと思う、
もう一つの家のような居場所を作ります。

老若男女問わず、人々の交流の場を創り出し、沢山の人に親しまれるお店を実現したいと考えています。

『なぜナチュールワインなのか』

ナチュールワイン（自然派ワイン）は、農薬や化学肥料を極力使わず、醸造時の酸化防止剤（亜硫酸塩）も最小限に抑えます。

身体に染み入るような優しく純粋な味わい、土壌由来の複雑な個性、ブドウ本来の力で造られるワインです。

これは元来のワイン作りに帰っているとも言えます。

その最大の魅力は、同じものは二度とない
一期一会の「ライブ感」

そしてナチュールワイン一つ一つに、その瞬間瞬間にしか出会えない物語があるからです。

『目指す未来』

お客様に直接ワインを届ける瞬間、ワインを通じて従業員もお客様も本当に心から笑顔になれる。

訪れる人々が心からリラックスし、
気軽に立ち寄れる。

そんな環境が整ったお店作りを目指します。

飲食店同士の横の交流を深め、沢山の人と人との繋がりを創り出し、広めたいと考えています。

そして、皆さまも誕生するコミュニティに参加してください。

そこで生まれる人と人との繋がりを体現し、ワインの持つ物語や奥深さ、その楽しさを体験し、飲食の世界の面白さ、楽しさ、醍醐味、感動を知ってください。

皆さまのお力添えで、新しい人と人との繋がりを生み出したいのです。

最後に

最後までお付き合いいただき、本当にありがとうございます。

このプロジェクトは、沢山の人が心からリラックスし、気軽に立ち寄れる。もう一つの家のような居場所を作るための挑戦です。

そして必ず実現させるべき自分自身の夢であり、飲食の素晴らしさを広め、飲食業界の仕組みを変えるスタートの場所になります。

力強いご支援を賜れましたら、全力を尽くし笑顔で皆さまをお迎えします！

ぜひこの挑戦に、皆さまのお力を貸してください！どうかよろしくお願いいたします。

皆さま、ご支援どうかよろしくお願いします！！

クラウドファウンディングプロジェクトページ↓
https://camp-fire.jp/projects/918148/preview?token=34uruyym&utm_campaign=cp_po_share_c_msg_projects_show