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開発背景
高血圧や腎臓疾患などを背景に、減塩を意識する方は年々増えています。

しかしその一方で、味が薄く感じる・食事の満足感が減る・続けること自体がつらいという声も少なくありません。

実際に神戸三宮の実店舗でも、「減塩中だけど、食事を楽しみたい」というお客様の声を受けることが増えていました。

そこで同店は、“我慢する減塩”ではなく、“満足感で続けられる減塩”を目指し、新たな調味料開発に着手しました。

商品の特徴
本商品は、塩分量そのものを増やすのではなく、唐辛子の切れ味、ごま油の香り、高温抽出による深いコクによって、“味の物足りなさ”を補う設計が特徴です。

数多くの唐辛子を試し、たどり着いた唐辛子と、香り高いごま油を使用。さらに高温でじっくり抽出する自家製製法により、辛味・香り・旨みをしっかりと引き出しています。

また、唐辛子の香ばしさと旨みを引き出すメイラード反応も活用。“ただ辛いだけではない、また口に運びたくなる味”を追求しました。

さまざまな料理に“ちょい足し”できる使いやすさ
「塩分を控えたいけれど、食事の楽しみは減らしたくない」

そんな声に応えるため、本商品は日々の食事に手軽に取り入れやすい“使いやすさ”にもこだわっています。

香り・辛さ・コクを加えることで、減塩中でも満足感のある味わいを目指しました。

例えば、
・中華スープ
・麺類
・春雨ヌードル
・チャーハン
・お肉の炒め物
・冷奴
・唐揚げ

など、さまざまな料理に“ちょい足し”するだけで、いつもの食事の楽しみが広がります。

特に、味が単調になりやすい減塩食において、「少量でも満足感が変わる」「食事が楽しみになった」という体験を目指して開発されました。

“我慢する減塩”ではなく、“美味しく続けられる減塩”という新しい選択肢として提案してまいります。

監修者プロフィール
監修者：錦 惠那

・日本内科学会認定内科専門医
・日本医師会認定産業医
・プライマリ・ケア認定医
・医療通訳士（英語・中国語）

腎臓・透析医療を専門とし、内科診療に従事する傍ら、医学・健康に関する情報発信にも取り組んでいる。

監修コメント
「減塩は大切と分かっていても、日々の中で続けるのは簡単ではありません。
日々の診療の中でも、無理なく続けられる減塩の重要性を実感しています。
本品は、美味しさを損なわずに無理なく減塩を取り入れられるよう開発しております。
ご活用いただければ幸いです。」

商品概要
■ 商品名
「塩分ひかえて、あなたこれ買って」

■ 内容量
150ml

■ 実店舗販売価格
900円（税込）

■ 販売開始
実店舗先行販売中

■ 販売店舗
餃子専門店イチロー（神戸・三宮店）

今後の展開
今後はEC販売やギフト展開、ふるさと納税、卸売も予定しており、“減塩生活を、美味しく続けられる新しい選択肢”として展開していく予定です。
「減塩だから仕方ない」ではなく、「減塩でも、美味しいから続けられる」。
そんな新しい食体験を提案してまいります。